GESTIREDOX es un proyecto consorciado de investigación industrial y desarrollo experimental que pretende estudiar y conocer el papel del oxígeno en cada una de las etapas del proceso de vinificación, desde las fases iniciales como son la vendimia y la fermentación hasta el embotellado, con el fin de garantizar la elaboración de vinos blancos y tintos de excelente calidad e incremente el periodo de consumo.